A gordura não é inimiga, mas a gordura Trans sim!

A maioria dos alimentos e guloseimas industrializados que consumimos são produzidos com gordura. Mas calma, existem vários tipos de gordura e estamos aqui para falar sobre isso. Primeiro precisamos entender que os óleos e gorduras se diferenciam principalmente pela sua forma em temperatura ambiente: enquanto os óleos são líquidos, as gorduras se apresentam em aspecto sólido.

Você sabe o que é a gordura vegetal hidrogenada? Conhecida também como gordura trans, ela é a mais utilizada na fabricação de sorvetes, manteigas, margarinas, bolachas recheadas, salgadinhos, salgados, pães, entre outros alimentos. Essa gordura é feita a partir de óleos vegetais que passam por hidrogenação em condições de alta pressão e temperatura, transformando-os em aspecto sólido.

Durante esse processo, são criadas moléculas novas (não existentes na natureza), a partir dos átomos de hidrogênio que são jogados nas moléculas de ácidos graxos poli-insaturados. Aos poucos foram sendo descobertos os prejuízos dessas novas moléculas, criadas pela indústria, para o organismo. Alguns danos já identificados são problemas no fígado, no sistema nervoso central, doenças cardiovasculares, diabetes, obesidade, entre outros.

Por esse motivo, a gordura vegeta hidrogenada foi abolida da produção dos sorvetes Kaskin. Atualmente, utilizamos a gordura de palma, que é extraída de uma palmeira nativa da África e que foi trazida ao Brasil no século XVI. Essa gordura é natural e rica em vitaminas, garantindo que o sorvete que chega até você seja produzido com ingredientes da mais alta qualidade.